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課程名稱 |
營養生化學
Nutritional Biochemistry |
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開課學期 |
111-1 |
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授課對象 |
生命科學院 生化科技學系 |
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授課教師 |
林甫容 |
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課號 |
BST5001 |
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課程識別碼 |
B22 U0110 |
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班次 |
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學分 |
2.0 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
必修 |
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上課時間 |
星期五6,7(13:20~15:10) |
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上課地點 |
共204 |
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備註 |
為選修營養生化學實驗之先修課程。與林璧鳳、謝佳倩合授
總人數上限：110人 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
本課程尚未建立核心能力關連 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
以生物化學和生理學為基礎，說明人體的營養作用，包括人體必需營養素之化學結構和性質，營養素之生理作用機制，人體對各營養素之消化、吸收、組織間運送分佈、同化與異化代謝、恆定調節、儲存與排泄等分子與細胞機制，組織代謝特異性與全身組織間之整合，以及與疾病之關聯。 |
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課程目標 |
To present the biochemical and physical bases of the utilization of nutrients and metabolism in a human context and cover the molecular, cellular, and whole-body levels. |
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課程要求 |
已修有機化學、分析化學、生物化學 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
1. 建議教科書 Advanced Nutrition and Human Metabolism, 8th. ed., by Groff JL & Gropper SS. (2021) (藝軒)
2. Perspectives in Nutrition, 11th Ed.; by Wardlaw GM, Hampl J. (2019) (藝軒)
3. Nutrition: science and applications, 4th. ed. by Lori A. Smolin, Mary B. Grosvenor (2016)
4. Discovering Nutrition, 4th Ed., by Insel P, Turner RE, Ross D. (2012)
5. Biochemical, Physiological, & Molecular Aspects of Human Nutrition, 3rd Ed., by Stipanuk MH, (2012)
6. Nutrition, 3rd Ed., by Insel P, Turner RE, Ross D. (2007) |
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
期中考 |
50% |
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2. |
期末考 |
50% |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
9/9 |
中秋節補假 |
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第2週 |
9/16 |
Digestion, Absorption and Metabolism of Dietary Carbohydrates (林甫容) |
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第3週 |
9/23 |
Dietary Fiber, Phytochemicals and Functional Food Components (林甫容) |
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第4週 |
9/30 |
Digestion, Absorption and Metabolism of Dietary Lipids (林甫容) |
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第5週 |
10/7 |
Digestion, Absorption and Metabolism of Dietary Protein (林甫容) |
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第6週 |
10/14 |
Integration, regulation and control of metabolism (林甫容) |
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第7週 |
10/21 |
Body Composition, Energy Expenditure, and Energy Balance (林甫容) |
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第8週 |
10/28 |
期中評量 (林甫容) |
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第9週 |
11/4 |
Water-soluble vitamins: C, folate, B12 (林璧鳳) |
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第10週 |
11/11 |
Fat-soluble vitamins: A, E, K (林璧鳳) |
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第11週 |
11/18 |
Vitamin D & Macrominerals: Ca, P, Mg (謝佳倩) |
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第12週 |
11/26 |
Water and electrolytes: Na & K (謝佳倩) |
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第13週 |
12/2 |
校運動會停課 |
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第14週 |
12/9 |
Microminerals (I): Fe, Cu, Zn (謝佳倩) |
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第15週 |
12/16 |
Microminerals (II): I, Se, Cr (謝佳倩) |
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第16週 |
12/23 |
期末評量 |
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